Un menu traditionnel de Modène et des spécialités de poisson

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Notre Osteria La Cantina vous attend à Medolla pour vous emmener dans un délicieux voyage à la découverte des spécialités de notre région. Niché dans un bâtiment des années 1900, notre restaurant propose un menu typiquement émilien composé d'antipasti célèbres tels que le gnocco fritto et les tigelle, de premiers plats tels que les tagliatelles et de plats de viande.


Pour les amateurs de poisson, des propositions délicieuses ne manquent pas, cuisinées avec des ingrédients toujours frais et authentiques, comme le risotto aux langoustines, le poisson au four avec des légumes ou des crustacés crus. Le tout est accompagné de vins locaux et se termine par de délicieux desserts faits maison, préparés selon la tradition.

Consultez les coordonnées

Quand tradition rime avec modernité

Le parcours culinaire proposé par notre osteria souhaite raconter la cuisine du territoire associée à l'expérimentation des chefs.

Le menu typiquement émilien comprend du gnocco fritto, des tigelle, des tortellini et des pâtes faites maison, accompagnés d'un vaste choix de plats de poisson tels que la friture mixte et la grillade de poisson frais avec des crustacés.


Vous pourrez déguster tout cela à l'intérieur d'un restaurant doté de grandes salles élégamment meublées, donnant sur le magnifique jardin et aménagé dans un bâtiment des années 1900 où le Lambrusco, vin typique de la région, était initialement produit.

  • intérieur du restaurant

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Menu de la Saint-Valentin - 14/02/2024

Feuilletés croustillants et bulles

Carpaccio de bœuf Angus fumé avec radicchio, pommes, huile de citron vert et copeaux de Parmesan

Risotto crémeux à la Robiola

Filet de bœuf au poivre rose avec pommes de terre au four et salade mélangée

Semifreddo à l'orange avec fruit de la passion

Eau, Café

Amers - Limoncello - Nocino - Spiritueux

Un cadeau surprise

Coût : 50,00 euros par personne, vin non inclus.

Notre menu

Êtes-vous curieux de connaître les protagonistes du menu typiquement émilien proposé par notre Osteria La Cantina à Medolla ? Vous pouvez le consulter en détail ci-dessous et, si vous souhaitez réserver, contactez-nous par téléphone !

Menu du restaurant

Entrées

Moules à la Tarantine avec croûtons à l'huile

13€
Burratina fumée avec artichaut braisé

14€
Carpaccio de bœuf Angus fumé avec radicchio, pommes, huile de citron vert et copeaux de Parmesan

14€
Calamar grillé avec sauce verte et julienne de courgettes au citron
15€
Sélection de charcuteries, gnocco fritto, tigelline et giardiniera maison
  • (ajout de squacquerone 3,00 euros)
  • (ajout de petites mozzarellas de bufflonne 3,00 euros)
  • (confiture de griottes sauvages 2,50 euros)
  • (repassage de gnocco et tigelle 0,50 euro pièce)   
17€
Tartare de langoustines avec crème de burrata et abricots
18€
Fantaisie de la mer
  • Coquille Saint-Jacques gratinée ;
  • Tartare de langoustines avec crème de burrata et abricots ;
  • Bouchées de morue avec oignons de Tropea, tomates cerises et olives taggiasche.
18€
Culatello DOP du "Podere Cadassa" et flan de Parmesan 36 mois
20€

Couvert : 2,50 euros

Premiers plats

Tagliatelles au rouleau avec ragù traditionnel
13€
Macaronis faits à la main, avec ragù de canard

14€
Agnolotti aux herbes et bitto, sauce tomate et dés de légumes
14€
Petits gnocchis à la courge avec guanciale et pistaches de Bronte
14€
Risotto aux asperges avec des gouttes de stracciatella de bufflonne
14€
Cappellacci à la courge avec ragù
14€
Cappellacci à la courge avec beurre fondu et fromage de chèvre au truffe noire
16€
Ravioli rouge avec speck, radicchio, crème de Parmesan et vinaigre balsamique
14€
Spaghettis de Gragnano aux palourdes
15€
Tortellini à la viande en bouillon
16€
Tortellini à la viande avec crème de Parmesan et vinaigre balsamique
16€
Pappardelle de sarrasin avec ragù de chevreuil
16€
Mezzelune de burrata avec coquilles Saint-Jacques, grosses crevettes, moules et tomates cerises
16€
Spaghettis aux fruits de mer
16€

Couvert : 2,50 euros

Plats principaux

Flan de chou noir avec fondue de Bagoss et réduction de Lambrusco
14€
Bouchées de morue avec oignon de Tropea, tomates cerises et olives taggiasche
18€
Grillade de viande avec légumes grillés et pommes de terre rôties
18€
Fritto misto de poisson
18€
Poulpe grillé avec crème de pommes de terre et romarin
19€
Joue ibérique "Patanegra" avec purée de pommes de terre
20€
Poisson du jour (Dorade, Loup de mer…), disponible en trois variantes :
  • En croûte de sel avec herbes sautées ;
  • À la grille avec légumes de saison ;
  • En papillote à la ligure, avec tomates cerises, pommes de terre et olives taggiasche ;
20€
Tartare de Fassona piémontaise avec copeaux de Parmesan, olives, câpres, graines de moutarde et tabasco
21€
Suprême de pintade avec pointes d'asperges
21€
Costata di manzo alla griglia

5,50 euro /Hg

5,50 euros /100g
Tagliata de bœuf avec roquette et grana
22€
Filet de bœuf grillé avec petites légumes sautées
24€
Grande grillade de poisson

(pour 2 personnes)

50€

Couvert : 2,50 euros

La Tradition

Sélection de charcuteries avec gnocco fritto, tigelline et giardiniera maison

Lambrusco di Sorbara “Unico”

Tortellini à la viande en bouillon de chapon

Lambrusco Grasparossa “Acino”

Filet de bœuf grillé avec petites légumes sautées

San Giovese di Romagna “Solano”

Zuppa inglese de tradition

45,00 euros sans vin

54,00 euros avec vin



Couvert : 2,50 euros

Pour Finir (Fromages)

Asiago

Origine : Trento, Vicenza, Padova, Treviso - lait de vache - mi-vieux ;

Brie de Meaux

Origine : France - lait de vache partiellement écrémé - pâte molle ;

Caprino

Origine : Piémont - lait de chèvre - pâte molle fraîche ;

Castelmagno

Origine : Cuneo - lait de vache entier - affiné ;

Fiore Sardo

Origine : Sardaigne - lait de brebis entier - affiné ;

Parmigiano Reggiano

Origine : Émilie - lait de vache partiellement écrémé - affiné ;

Pecorino al tartufo D.O.P.

Origine : Piémont - lait de brebis entier - pâte crue mi-vieux ;

Gorgonzola D.O.P.

Origine : Lombardie - lait de vache - pâte crue mi-vieux ;


Tuma de Paja

Origine : Piémont - lait de vache de brebis et de chèvre - pâte beurrée ;

5 choix au prix de 15,00 euros


N.B : La sélection est accompagnée de moutardes, confitures et miel.

Le menu pourrait subir des modifications en raison de l'approvisionnement des produits.


Couvert : 2,50 euros

Carte Blanche

Menu composé de 4 plats surprises

sans vin (traditionnel)
45€
sans vin (poisson)
50€

*Couvert 2,50 euros

Les Desserts

Sorbet à la pomme verte et au gingembre avec crumble aux fruits des bois
5€
Carpaccio d'ananas mariné avec glace à la passion
7€
Tiramisu
7€
Feuilleté avec glace à la noisette
7€
Zuppa inglese de tradition
7€
Panna cotta aux fruits des bois
7€
Fantaisie de desserts traditionnels

tarte aux fruits, saucisson au chocolat, Sbrisolona, Tenerina au Mascarpone et gâteau aux poires

8€
Semifreddo au pistache avec framboises
8€
Petit gâteau chaud au chocolat Valrhona 72% avec crème au chocolat blanc et amandes grillées
9€

*Couvert 2,50 euros

Osteria La Cantina présente le Déjeuner de Noël 2024

Flan de Parmesan affiné 36 mois avec crème au safran
Tortellini dans un bouillon de chapon
Lasagnette traditionnelles au ragù
Joue de porc ibérique « Patanegra » avec purée de pommes de terre
Semifreddo à la mandarine avec poudre de nougat et gouttes de chocolat
Prosecco de Valdobbiadene et Moscato d’Asti en accompagnement du dessert
Panettone artisanal

Café
Liqueurs - Limoncello - Nocino - Eaux-de-vie

Prix : 55,00 € par personne (vin non inclus)

Osteria La Cantina présente Réveillon du Nouvel An 2024 (à base de viande)

Carpaccio d’angus fumé avec radicchio, pommes, huile de lime et copeaux de Parmesan
Flan de Parmesan 36 mois avec pulpe de poires cuites et filet de vinaigre balsamique
Ravioli rouge avec speck, radicchio, crème de Parmesan et vinaigre balsamique
Filet de bœuf « scottona » à l’huile aromatique avec pommes de terre rôties
Zampone avec haricots et lentilles
Semifreddo aux agrumes avec chocolat à la menthe
Bulles pour le toast de minuit, accompagnées de raisins frais, clémentines, fruits secs et amandes enrobées de chocolat

Café
Liqueurs - Limoncello - Nocino - Eaux-de-vie

Prix : 70,00 € par personne (vin non inclus)

Osteria La Cantina présente Réveillon du Nouvel An 2024 (à base de poisson)

Tartare de thon avec mesclun et agrumes
Ragoût de calamars avec pain grillé
Ravioli de bar au parfum de mer
Bouchées de morue à la méditerranéenne
Gambas grillées avec crème de lentilles
Semifreddo aux agrumes avec chocolat à la menthe
Bulles pour le toast de minuit, accompagnées de raisins frais, clémentines, fruits secs et amandes enrobées de chocolat

Café
Liqueurs - Limoncello - Nocino - Eaux-de-vie

Prix : 80,00 € par personne (vin non inclus)





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